说干，大方豆干！
发布时间：2018-03-19 16:52:02 作者：如烟 来源：贵州网
“八个八，四季大发财……”在一阵阵此起彼伏的划拳声中，酒桌上的人们神采奕奕，满面红光。没有大鱼大肉，没有七盘八碗，只有一种简单而质朴的食物，而这，就是我们今天的主角——大方豆干
我相信，大多数人对于家乡特产都有一种特殊的情结，大方人亦复如是。
对这种食物爱得如此深沉。
简单的制作方法，其貌不扬的外表。
竟被大方人赋予了多种烹制方法。
木炭慢烤、大火油炸、家常小炒、热辣火锅……
豆干软绵细嫩，味香清爽的特点，被大方人体现得淋漓尽致。
所以在这个城市的街头巷尾，饭店餐馆，都随处可见豆干的身影。
炭烤：顾名思义，将豆干置于木炭上烘烤，在去除豆干多余水分的同时，使其口感更加Q弹筋道，简单的制作方法，也最大程度保持了豆干原汁原味的清香。喜欢吃辣的朋友，也可以佐以特制的辣椒面，麻辣可口。
油炸：由于豆干的制作原料是黄豆，富含大量蛋白质，所以油炸出来的豆干，也油而不腻，外酥里嫩，别有一番风味。
无论日升月落，四季更替，它就在那里，在大方人的饮食文化里扮演者不可或缺的角色。无论你贫穷或富有，年幼或垂老，它都在那里，廉价而美味，老少咸宜。这就是大方豆干，只要你想，它，就在那里！
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