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安顺：中秋麻饼制作忙乡愁味道销路佳

发布时间：2020-09-30 18:31:28 来源：安顺日报

　　9月29日，百花串食品有限公司月饼生产车间里，工人们正在有条不紊地生产月饼。

　　传统的中秋佳节将至，寄托着“团圆美满”寓意的月饼持续热销，安顺本地传统的手工洗沙月饼依然受到市民欢迎。安顺洗沙月饼又叫麻饼，麻饼是安顺传统八大名小吃之一，口感香甜酥软，作为地道的传统美食，不只是安顺人不可或缺的中秋记忆，如今，保留了传统制作工艺的麻饼还通过网络畅销全国。

　　走进位于西秀区迎晖大道的安顺百花串食品有限公司的月饼生产车间，130多名工人正在有条不紊的生产月饼。经手工捏制、烘烤、冷却、机器包装，随着流水线的传动，一个个新鲜的月饼被制作出来，装箱销往各地。

　　百花串工人潘惠萍做了30多年的月饼，她告诉记者，传统的安顺麻饼均是纯手工制作，中秋节前夕是最忙的时候，现在每天都在加班加点赶制订单，在高峰期她每天可以做上万个麻饼。

　　百花串董事长助理、生产部负责人陈金安告诉记者，“百花串生产的熙春麻饼沿袭传统工艺，传承上百年，已荣获贵州省名牌产品、贵州省著名商标、贵州老字号、贵州知识产权保护重点企业等称号，并于去年申请了非物质文化遗产。”

　　据了解，今年受疫情影响，月饼市场有一定疲软。但安顺麻饼的销量并没有受到影响，还略有上升。百花串销售经理唐昂告诉记者：“今年虽然受到原材料价格上涨的影响，但我们的产品价格和去年持平，没有进行上调。目前市场供不应求，我们通过全省1000多家零售商进行线下销售，并设计新款包装，辐射电商市场。截至9月29日，我们已经生产销售了48万斤月饼。”

　　得益于过硬的生产技术、完善的配套设施、现代化的管理模式和亲民的价格，百花串生产的月饼得到安顺市民的青睐。据了解，今年百花串生产的麻饼产量预计有60多万斤，产值预计可达到1200余万元。

　　据介绍，为了把“贵州老字号”的地方特色名点麻饼推向更大的市场，今年百花串参与了省政府组织的网络直播带货，在淘宝直播常年位居第一的“顶流”网红主播薇娅将安顺生产的“熙春麻饼”推荐给了屏幕前的上千万消费者，当即销售几千单，销售额达数十万元人民币。

　　通过电商销售，安顺麻饼从线下走到线上，从本土走向全国。目前在淘宝天猫店铺“百花串食品专营店”已经售出几万单月饼，一位网友在购买评价中表示，“安顺麻饼的芝麻很香、皮薄馅大，中秋吃一口安顺麻饼，心里念的全是家乡的味道。”

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