毕节市七星关区：商家在行动杜绝“舌尖上的浪费”-贵州网

毕节市七星关区：商家在行动杜绝“舌尖上的浪费”

发布时间：2020-10-21 14:10:59 来源：毕节日报

　　近日，七星关区市场监督管理局组织该区40余家大型餐饮服务单位召开厉行节约、制止餐饮浪费宣传动员座谈会，杜绝餐饮行业浪费现象的发生。会后，各餐饮服务单位积极响应，纷纷行动起来。

　　“文明餐桌厉行节约”“按量取食杜绝浪费”“节约粮食从我做起”……走进洪山酒店自助西餐厅，墙上贴了很多关于厉行节约的宣传海报，时刻提醒客人按量取餐，避免浪费。

　　洪山酒店餐饮主管孙新说，为避免餐饮浪费，酒店对餐厅所有的服务员都进行了培训。当发现客人用餐差不多，又去加了很多菜品的时候，服务员会及时提醒客人。客人用餐完毕，服务员也会去巡台，对剩下菜品过多的客人，服务员会耐心劝解，希望他们下次按需取餐，避免浪费。

　　据了解，为避免剩菜过多现象的发生，餐厅要求厨房将每一个菜品的出品量比之前减少三分之一，当发现菜品快要取完时，再及时通知厨房补充。这样，虽然增加了后厨的工作量，但最终效果明显。“以前收餐的时候，剩菜比较多。现在，菜的出品量减少了，客人吃完后，我们就及时地添加，剩菜也少了。”洪山酒店西餐厅后厨主管樊国兴说。

　　除在自助餐厅大力推行勤俭节约之外，酒店对桌餐浪费现象也采取了相应的措施。“桌餐方面，我们酒店要求点菜员给客人介绍菜的时候，同时去了解客户的口味以及用餐人数。对于吃饭人数不多、口味要求多样的客人，我们会建议客人点半份菜。”洪山酒店市场运营部经理彭涛说。

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