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毕节市纳雍县深加工：“冻”态破解产业瓶颈

发布时间：2021-03-31 10:30:33 来源：毕节日报

　　90秒的烫毛时间

　　90秒，可以做什么？如果要说能够烫好一只鸡，你信吗？肯定不信，记者也不信，但这却是事实——在纳雍县活禽屠宰冷链物流配送中心的屠宰车间，传送链上的挂鸡经过沸水的时间刚刚90秒。

　　这里，是纳雍现代化的土鸡屠宰场，挂鸡、水浴、麻电、沥血、烫毛、脱毛，这一系列程序被分别安排在不同区间，几十名工人被不同的程序固定在相应的工作台上。在这里，平常惯说的“流水线”得到了很好的实物印证。

　　烫毛这一程序，每只鸡只占90秒。这个时间，生产车间主任李怀庆拿捏得很清楚。这位来自山东临沂的技术领班说，这条流水线，目前在国内属于技术领先的流水线，天然气锅炉烧出来的沸水，温度恒定，与90秒的烫毛速度刚好相适应。

　　而负责活禽屠宰冷链物流配送中心全盘工作的王维英则补充说，这条生产线，还有一个绝无仅有的项目，领先于国内同类生产线，“其它生产线都没有回收鸡血这个项目，沥血环节，鸡血白白浪费了，这条生产线填补了这个空白。目前，源生牧业旗下的纳雍县畜禽科技发展有限责任公司正在制定血产品的标准。标准定出来，对同行业具有借鉴意义。”

　　零下18摄氏度的冻藏温度

　　纳雍县活禽屠宰冷链物流配送中心，是纳雍县滚山鸡产业链上的产品深加工基地、贮存基地，位于居仁街道坝子社区，距厦蓉高速上的纳雍收费站大约1公里。

　　以纳雍县活禽屠宰冷链物流配送中心为原点，往东，是饲料基地；往西，是厦蓉高速纳雍收费站。“三点一线”的布局，本身就是“链条”。围绕这个链条，饲料、饲养、加工、贮存、运输，自然又形成了一个动态的链条，撑起了纳雍滚山鸡产业的雏形。

　　纳雍年平均气温13.6℃。这是一个适宜人居的气温数据，但对需要外销的滚山鸡成品来说，肯定不适宜。为此，在活禽屠宰冷链物流配送中心，生产方纳雍县畜禽科技发展有限责任公司又为它们准备了零下18℃的冷藏库——打开冷藏库的房门，室内低温与室外高温相互对冲，一股股雾气喷涌而出，负责入库、出库的工人，必须穿上厚重的防冻劳保服才能出入这里。

　　纳雍为培育滚山鸡产业，不仅从前端做好育苗、饲养，而且从中端做好屠宰、冷链，以“冻”态的方式打破产业瓶颈的束缚，为纳雍滚山鸡产业的发展注入了活力。

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