只有几十年历史的螺蛳粉，是如何成为国家级非遗的？-贵州网

只有几十年历史的螺蛳粉，是如何成为国家级非遗的？

发布时间：2021-06-13 13:41:12 来源：中国新闻网

　　在第五批国家级非遗名录公布后，柳州螺蛳粉无疑成了其中的“顶流”。

　　众多网友在社交媒体上讨论自己对螺蛳粉有多欲罢不能。

　　在柳州人的食谱上，螺蛳和米粉都是当地人的心头好。

　　去年疫情期间，包含柳州螺蛳粉在内的速食产品销量激增，不少网友在社交媒体催发货，相关话题一度登上热搜。

　　广西柳州市6月10日召开新闻发布会称，今年1-4月，预包装柳州螺蛳粉出口额约700万元人民币，比2020年同期增长4.1倍。

　　记者注意到，广西壮族自治区非物质文化遗产保护中心已在其网站上公开了螺蛳粉的制作步骤：

　　1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；

　　2.腐竹油炸之后切块待用；

　　3.炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒粉的碗里制成辣椒油待用；

　　4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐爆炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；

　　5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉即完成。

　　你准备参与这个非遗项目了吗？(完)

参考资料：《螺蛳粉“爆红”背后》《探寻柳州螺蛳粉起源系列报道》《螺蛳粉的今生前世》《螺蛳粉、沙县小吃等入非遗 “街边美食”为啥这么火？》

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