麻江县“五严”措施抓实学校食品安全工作
为进一步加强麻江县学校食品安全管理工作，提高师生校园食品安全意识，杜绝食品安全事件发生，保障师生饮食健康，教育工委提出五个“严格”的要求，确保校园食品安全工作落到实处。
一是严格履行学校食品安全主体责任和校园长第一责任人责任。按照“管行业必须管安全”的工作要求，学校必须履行好食品安全主体责任，加强校园食品安全监管，按照县市场监管部门的行业标准开展校园食品安全检查和各类台账建立，做到长期坚持、职责分明。学校校园长是学校食品安全第一责任人，要加强相关法律法规的学习，做到心中有责、心中有戒，严格执行学校食品安全相关规定，指导学校食堂和相关处室做好工作。
二是严格执行学校食堂卫生管理要求：一要加强食堂人员管理，总务主任(食堂事务长)每周组织食堂工人学习相关法律法规和管理规程，做到常学常新，同时要求食堂工人着装规范到位;二要完善和落实相关管理制度，严格食材出入库登记和查验，不合格食材一律不得进入校园，严把食品出库、入库、储藏、加工、分餐关，教师陪餐(试吃)制度要落实并长期坚持，煮熟的食品要用加盖的容器盛装，确保卫生、清洁;三要做好餐(炊)具的消毒和分类，做到类别清晰，有专区存放;四要索证索票到位、确保源头安全、溯源有据。
三是严格落实学校食品安全管理规定。做到留样规范、记录完整，严禁含亚硝酸盐的食品流入校园，学校不得采购四季豆、发芽土豆等食材，在加工豆芽、豆类等食材时要熟透等。平时加强食堂各操作间、储藏室的环境卫生、完善防蝇、防鼠、防蟑螂等隔离措施，谨防寄生虫滋生感染。
四是要严格学校大宗食材配送的监督管理。县营养改善计划和学生资助中心加强对配送企业的监管，从源头上保证食材的卫生和质量，同时做好学校与公司的对账管理，确保资金使用合理，学生得到实惠。学校校长、分管领导、负责具体食材管理的业务人员要主动履职，适时掌握学校大宗食材配送的基本情况，从根本上保证校园食品安全。
五是严格督查检查。组队深入学校进行食品安全工作检查，按照“安全—质量—发展”的重点目标，在检查中指导，在指导中服务，针对检查的情况建立问题台账和清单，要求限期整改，做到防微杜渐、警钟长鸣。
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