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黔南荔波市监局“三步骤”推进餐饮质量安全提升

发布时间：2021-01-28 14:41:22 来源：黔南日报

为进一步加强食品安全监管，提升全县餐饮食品质量安全，黔南州荔波县市场监管局“三步骤”推进餐饮质量安全提升行动。

多元宣传，营造餐饮质量安全文明氛围。线上线下齐头并进宣传，充分利用微信公众号、美团、饿了么等平台，积极开展“厉行节约反对浪费”、“餐厨垃圾分类规范化处置”、“长江禁捕打非断链”等宣传活动；在农贸市场、商场超市、餐饮店等重点场所张贴宣传标语、海报，并发放告知书，进一步强化经营单位责任意识，增强群众消费意识，营造良好的餐饮质量安全文明氛围。截至目前，共开展线上线下宣传20余次，张贴宣传资料1000余份、宣传海报272张，发放告知书324份，告知经营者324人/次，引导消费者2000余人/次。

专业指导，规范餐饮质量安全处置行为。积极采取上门培训指导、集中约谈、建立微信交流群等方式，加强对经营者的业务指导，督促指导餐饮服务单位规范餐厨剩余物管理，严格要求经营者做到“干湿分离”无害化处理并告知经营者严禁经营销售“长江野生鱼”“长江野生江鲜”等相关产品；进一步加强健康餐厅建设和餐饮服务食品安全监管工作，引导消费者规范使用公筷公勺、聚餐分餐制。截至目前，共培训指导、约谈经营者1488人/次，督促指导营者719人/次，建立联络群14个。

持续监管，建立餐饮质量安全长效机制。畅通监督渠道，全面推进社会共管共治格局，建立餐饮质量安全长效机制。与餐饮服务单位签订责任书和承诺书，印发“泔水”处置登记台账，并定期向餐饮服务单位发布《泔水处置记录台账》《食品原料采购查验索证索票记录台账》《冷藏(保洁)设施餐饮具清洗消毒记录台账》；灵活运用政务110、12315等平台，明确带班领导、工作人员24小时值班，公布投诉举报电话和邮箱，进一步提升监管执法和消费维权效能。截至目前，签订责任书和承诺书1000余份，印发“泔水”处置登记台账1000余本。

(潘世创陈子荷)

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