侗家“山蕨粑” ，吃货在玉屏必须打卡！
发布时间：2020-01-20 15:46:03 来源：梵净云天客户端
春节临近，在玉屏侗族自治县朱家场镇街上村，村民杨水英一家正忙着采蕨根、打蕨粉，制作“山蕨粑”迎接春节的到来。
“山蕨粑”取材于生长在玉屏侗族自治县山上野生的蕨菜根茎，需经过洗净、打碎、过滤、沉淀等多道工序，之后将沉淀后的蕨类植物淀粉加温烙制而成。
在上世纪50年代后期，当地粮食极度匮乏，侗乡人民在饥饿的情况下挖蕨取粉制成“山蕨粑”充饥，让无数侗家人度过饥荒，侗家人从此对“山蕨粑”有了深厚的情感。
如今，侗家“山蕨粑”已是侗家人过年时餐桌上的一道美味佳肴。其吃法很多，可以用老鸭汤煮着吃、煎着吃，也可与腊肉、蒜苗等烩炒，口感劲道，深受侗乡人民的喜爱。（通讯员 欧秀灯）
上一篇：铜仁市福利院开展“爱心回馈社会 、写春联赠春联”志愿活动
下一篇：最后一页
贵州历史
贵州历史
贵州历史
QQ公众号关注
新浪微博关注
微信号:dd_gzw
工商网监
常务理事
公安备案
工信部备案
安全联盟
实名认证