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玖贰黑钻酱香型系列窖藏大典正式举行

发布时间：2021-06-03 17:38:16 来源：贵州网

　　6月3日上午，历经两多月的准备，由华夏酒文化博物馆、贵州茅台酒厂集团技术开发公司共同主办的“玖贰黑钻”封坛大典在贵阳隆重召开，酱香型白酒勾兑品评专家、著名评酒师李成昆受邀出席大典。

　　本次窖藏的茅台醇玖贰黑钻是一款柔和酱香型白酒，采用高温制曲、两次投料、一次续沙、堆积发酵的生产工艺，一年为一个生产周期。取酒后经过陈贮、勾兑，历时5年出酒，在传统酿造工艺上进行创新调整，酿造出适合现代人口感的柔和酱香型白酒，采用端午采曲，重阳投料，经十次蒸煮，九次发酵，七次均衡取酒，以1年为一个生产周期，再储存三年以上的工艺，其酒味呈优雅的酱香、糟香、醇香的特点，首批窖藏酒均为茅台镇所产的纯粮酿造原酒，所用酒坛由景德镇定制烧造，采取限量封坛方式，实现国酒与国瓷的完美结合。

　　为确保窖藏酒的纯正品质和存放安全，首批次封坛酒经国内调酒和品酒泰斗和大师予以品鉴，并由国家质量技术监督部门出具鉴定报告，公证部门将对从原产地的取样、质检、灌装、计重、封存、运输到最后的封坛窖藏关键环节进行全程跟踪公证。封坛采用国际顶级专利技术，管理方对酒窖的温度和湿度实时监测，全方位电视监控，红外线与激光立体侦测，准金融级安防，以保封坛的窖藏老酒万无一失，唯有封坛酒拥有者方可取用。

　　俗话说“酒是陈的香”，目前国内各大品牌的高端白酒皆是窖藏老酒，窖藏老酒因其自身所独有的天然稀缺且不可复制性，具有较高的珍藏价值和巨大的增值潜力，为了充分彰显玖贰黑钻酒的文化内蕴，主办方特意在窖藏大典上邀请各级领导及嘉宾见证这一辉煌时刻。著名评酒师李成昆就品鉴玖贰黑钻进行了科普，具体可以下几个方面着手。观色：酒体呈现微黄色，且清亮透明毫无杂质，酒花大，挂杯优美；闻香：酱香味明显、花香、棉柔、纯和、优雅、协调；品味:喝玖贰黑钻与喝茅台酒一样，都遵循“一?荨⒍?啤⑷??ldquo;的步骤,舌尖触碰，再布满口腔，再一口饮尽，感受酒的味道是这样的柔和、舒适。空杯香：空杯香是指饮用后的空杯子里依旧蕴含这柔和酱香的味道，优雅的芳香似乎与杯子浑然一体，余香绵绵，经久不散，且这空杯比实杯还要香，令人回味无穷。

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