全产业链融合 铜仁“菌”之裂变
近年来，铜仁市委、市政府高度重视食用菌产业发展，把食用菌作为六大特色优势产业之一强势推进，在坚持“强龙头、扩规模、创品牌、带农户”发展思路引领下，铜仁市食用菌产业规模化种植品种不断增加，主导特色品种逐渐显现，集群化发展不断扩大，产业带渐趋形成。
目前，铜仁市以五大单品(黑木耳、香菇、双孢菇、羊肚菌、竹荪)为重点，通过“龙头企业 合作社 农户”的组织方式，搭建了食用菌产业的全产业链架构。
据统计，该市食用菌产业规模从2016年生产规模0.5亿棒、总产量3.75万吨、总产值2.63亿元；2017年生产规模2.12亿棒(袋)，总产量15.92万吨，总产值11.1亿元；2018年生产规模3.9亿棒(位居全省第二)、总产量17.2万吨、总产值17亿元；2019年，全年生产各类菌棒4.52亿棒，鲜菇20.5万吨，实现总产值21亿元，全市发展食用菌产业的乡镇达到118个，食用菌产业实现了裂变式发展。
铜仁市以市场为导向，以食用菌规模化种植为基础，全力推进以香菇、木耳、竹荪、双孢蘑菇、羊肚菌为代表的食用菌全产业发展，切实转变发展方式，改变单一种菇、卖菇产业发展模式，将休闲景观、健康养生、科技人文、采摘体验、教学科研、精深加工融入食用菌产业发展。加快印江木黄、碧江滑石食用菌现代化产业园建设进度，着力将印江木黄、碧江滑石食用菌现代化产业园打造成为国家食用菌一二三产业融合发展示范园。
与加工深度融合。通过标准化生产、精细化分工和社会化合作，开发食用菌精深加工产品。引进和培育食用菌精深加工企业面向食用菌主产区和集聚区发展，创建一批初加工和精深加工示范基地，利用现代技术大力开发食用菌饮品、休闲食品等，以及多糖提取等调味品、保健品、药品等促进食用菌加工多元化。
与大健康深度融合。以食用菌产品全株化、全值化利用为节点，开发高品质原料，研制超细微粉冲剂、破壁孢子粉、发酵露酒等具有特色风味的大健康普适菌类食品，建立产加销配套、产内互融、多产共融的生态循环模式。
与文化旅游深度融合。加强统筹规划，推进食用菌与旅游、教育、文化等产业深度融合。大力发展以食用菌体验、采摘、游园、餐饮、生态观光休闲等为主题的乡村旅游。按照“突出特色、发挥优势、分区施策”的原则，建设食用菌观光农业园、休闲农场、农家乐、旅游农庄和农耕民俗文化展示馆，积极发展健康养生、休闲观光、特色美食等休闲农业业态，重点建设印江木黄、碧江滑石食用菌深加工基地观光园等示范点。同时，铜仁市积极开展食用菌创意引领、产业融合支撑的乡村旅游建设，鼓励企业通过“企业 ?农户”方式，开拓采摘生活体验、田园风情、农事体验等体验式旅游，举办食用菌采摘大赛和农业节庆活动，建设民俗旅游村、民俗客栈和“农家乐”。
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