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石阡米花香幸福团圆来

发布时间：2021-02-05 13:14:42 来源：铜仁日报

　　石阡县本庄镇群众每逢佳节和喜事都有做米花的习俗，尤其是春节每家每户都会忙着做米花。其米花型如圆壮，寓意“团团圆圆”和“生活圆满”，而鲜艳靓丽的花样外形则象征生活红火，增添节日喜庆气氛。

　　春节临近，走进本庄镇龙屯村，充满乡土气息的传统小吃米花制作场景随处可见，家家户户都在赶制米花传统美食，瞬间让人感受到浓浓的年味气息。

　　“这个制作米花手艺是我们老一辈流传下来，是我们的一种地方食品，我们逢年过节、结婚嫁娶都需要这个东西，表示花果园满。逢时过节，家人在一起吃点米花，表示团团圆圆。”正在制作米花的石阡县本庄镇龙屯村村民李泽连告诉记者。

　　本庄镇传统米花制作由来已久，是当地有名的传统地方特产。米花的制作是采用本地优质糯米为原材料，将糯米浸泡12小时后，直接蒸熟或磨浆，利用特制工具做成米花坯子，通过自然晾晒或烘烤制干，随后高温油炸而成。由于米花口感酥脆、香气扑鼻、外形美观喜庆，并承载一代人的乡愁记忆，渐渐成了当地群众及周边区县市民春节的“必备年春节货”，也是家家户户招待客人必备最有年味的特色美食，因此备受男女老幼的喜爱。

　　正在购买米花的顾客曾婧向笔者介绍：“我们从小就喜欢吃这个，逢年过节都会买一些放在家里，有亲戚朋友来用这个来招待他们。”

　　据当地群众介绍，以前制作米花仅仅是满足自家需要，而现在为了满足市场需求，米花制作逐渐成为了当地一个特色产业，特别是年关前后，上门订购或前来购买的客人络绎不绝。

　　“这段时间市场很好，像我们这些米花都是被遵义、思南及本地客户预定了的，家家户户差不多都是做不快，晚上还要加班加点。”本庄镇龙屯村村民张著荣说。

　　在采访中，记者发现，虽然制作米花工序繁杂，但大家在制作时从不马虎，他们更多的是在担负起保护地方美食文化的传承者，用精雕细琢传递着对幸福生活的美好向往。

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