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遵义市：节约粮食文明用餐 “小份菜”受欢迎

发布时间：2020-09-06 18:47:43 来源：遵义日报

近来，记者在城区一些餐饮店看到，店内都贴有“谢绝浪费”“节约粮食，从我做起”等提示牌和标语。

9月4日中午11点30分，记者来到子尹路外婆家传菜餐馆，里面有好几桌人在吃饭，4人桌大多点4个菜，8人桌上有6、7个菜。

“你们几个人吃饭哪？”市民周敏芹在该餐饮店正准备点菜，服务员上前问她，并建议人均1个菜就够了。周敏芹说，她经常与朋友到这里来聚餐，服务员每次都会根据人数建议按需点餐、避免浪费。待大家吃完后，若桌上还剩有菜品，服务员会主动询问是否打包，且店内的打包餐盒都是免费提供。

遵义市烹饪饭店行业协会副会长王小华告诉记者，协会下面登记的大中型餐饮店有200多家，店员都会提醒顾客适量点餐、引导顾客打包剩菜、宣传文明用餐行为、使用公筷公勺等。

王小华说，一些餐饮店推行的“小份菜”“半份菜”受到消费者的欢迎。红军街的遵义味道、纪念公园内的全竹宴餐馆，这两家店从去年年底就开始推广“小份菜”。如：一份鸡汤，以前是做整只鸡，价位在180—200元之间，现在可切成块，卖半份仅需80—90元，还有一盅鸡汤16元一份；10人以下的炒菜，也有卖半份或小份，以宫保鸡丁来说，大份菜68元，小份菜48元。从近8个月的消费情况看，点小份菜的顾客占了30%-40%。

在文明用餐上，王小华说，经过他们的宣传，80%的顾客已适应使用公筷公勺，主动餐后打包的顾客也多了，大家的就餐观念在逐渐改变。城区承接大型包席的餐饮店也行动起来，做好特色菜、精品菜，引导订席的顾客减少菜品个数。不仅是餐饮店，部分烧烤摊、小吃摊也在响应光盘行动，如红军街旁的王记小豆腐店，烧烤食材可以点半份，这也是避免浪费的好办法。

（记者杨溢）

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