贵州省特色食材产销对接洽谈会上农村合作社与餐饮企业携手合作-贵州网

贵州省特色食材产销对接洽谈会上农村合作社与餐饮企业携手合作

发布时间：2020-08-15 19:27:52 来源：贵州网

辣椒、蘑菇、绿壳蛋、玉米油……贵州农特产品竞相亮相、琳琅满目。8月14日，由贵州省商务厅主办、贵州省团餐配送行业协会承办的“贵州省特色食材产销对接洽谈会”在贵阳举行。当天，来自贵州餐饮行业、大型中央厨房以及特色食材的生产商和配送商等数百人参加现场洽谈，8家团餐配送代表企业与农村基地专业合作社达成合作签约。

贵州省团餐配送行业协会会长蒋显勇告诉记者，组织召开本次“贵州省特色食材产销对接洽谈会”旨在推动贵州农特产品产、供、销及团餐配送企业之间的合作，扩大县域农产品销售半径，促进产销对接和农商互联，加强农产品全链动；助力脱贫攻坚、黔货出山和农业高质量发展。

据介绍，贵州省团餐配送行业协会自2019年7月17日成立，一年多以来，已有150余家企业加入协会。会员涵盖生鲜食材配送、鲜切净菜加工、熟食热餐配送、设备配套、原材料供应商等。过去一年，协会部分企业共计完成配送8800万餐次，实现销售额约11亿元，完成本地农副产品采购3.9万余吨。其中大米1万余吨、食用油2200余吨、猪肉4400余吨、蔬菜、菇菌类、豆制品2.2万余吨。本地农产品采购金额约7.48亿元，本地农产品采购比例不低于80%。

当天，贵州省团餐配送行业协会还组织了有关专家和行业人士召开研讨会，评审通过了《贵州省团餐配送食品安全操作指南》（草案），正式向全省从事团餐配送企业和集中供餐企业发布并试行。

据悉，《贵州省团餐配送食品安全操作指南》（草案）由贵州省团餐行业协会牵头组织，具体由贵州鑫鑫永顺餐饮有限公司、贵州省惠水县逢源贸易有限公司、贵州省爱苗餐饮有限公司等行业代表企业为主要起草编制单位，编制工作于2020年3月底开始起草，邀请了省、市、县相关部门领导和行业专家参与座谈，先后组织10余次征求意见研讨会，50余位相关各界代表参与讨论修改。

贵州省团餐配送行业协会执行会长蔡定多介绍，编写工作以《餐饮服务食品安全操作规范》为基本准则，融合ISO22000、HACCP食品安全质量控制体系标准，面向集体用餐配送单位和学校食堂集中供餐两种供餐模式，提出供餐全过程的操作规范要求，涵盖经营资质、质量管理、人员管理、场所与设施设备、原料管理、加工制作、检验检测和食品留样、食品安全溯源、营养健康管理以及信息公开等方面内容。

“此次团体标准的发布，为学校和校外供餐企业，提供了食品安全守护行动的有力抓手。未来，在有关部门的指导下，操作指南还将进一步写入互联网+现代化管理手段，加强培训、建立示范，向全省推广。”蔡定多说。

会议现场，贵州省团餐配送行业协会向新入会的执行副会长单位、常务副会长单位、副会长单位和理事单位进行了集中授牌和欢迎仪式。协会常务副会长黄光祥表示：“未来，在协会骨干企业的带动下，进一步构建行业诚信体系，规范团餐配送市场经营秩序，营造行业自律氛围，净化贵州省团餐配送市场，促进贵州省团餐配送行业更快、更好的发展。”

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